Как отличить настоящую куркуму

Как выбрать настоящую куркуму

Куркуму получают путем перемалывания корня соответствующего растения

Куркума – родственница имбиря. Как и этот горький корешок, куркума отлично поднимает иммунитет и помогает организму не болеть в разгар сезона ОРВИ. Но это еще не все достоинства индийской приправы. Она способствует очищению и омоложению организма. После месячного курса приёма напитка из куркумы женщины отмечают улучшение состояния волос и повышение упругости кожи.

Ну и добавление специи делает вкус ваших блюд ярким и незабываемым. Некоторые утверждают, что приправленные куркумой блюда дольше сохраняют свою свежесть.

Еще один бонус – низкая цена приправы, а значит позволить её себе может каждый.

И вот тут всех любителей восточной пряности может ждать неприятный сюрприз. Хоть и цена небольшая, но продавцы хотят увеличить свою прибыль за счёт увеличения объёма продукта. То есть к имеющейся приправе примешивается мука или крахмал. Куркума окрашивает их своим желтым цветом и щедро наделяет уникальным ароматом. Новичку в этом деле запросто можно выбросить деньги на ветер. Ведь такая разбавленная приправа полезностей, перечисленных выше, ни грамм не принесёт для потребителя.

Настоящий цвет куркумы насыщенный золотисто-желтый или красно-оранжевый в зависимости от сорта растения

Как отличить куркуму от подделки

Любители куркумы со стажем делятся своим опытом по определению натуральности приправы.

1. Цвет приправы. Золотисто-желтый, оранжево-красный – основные оттенки настоящей куркумы. Любые бледные цвета говорят о том, что специя с примесью.
2. Запах специи. Всю красоту аромата можно прочувствовать, приблизившись к приправе на десять сантиметров. Если продолжить сближение, то запах уже сильно бьёт в нос. У разбавленной куркумы запах не такой агрессивный.
3. По консистенции порошок должен походить на пудру.
4. Самый действенный метод проверки куркумы – растворение её в воде. Настоящая специя будет вести себя как растворимый кофе: она окрасит воду в свой цвет, а на дне образуется небольшой осадок, напоминающий глину. Если после растворения на поверхности появились крупинки или белое мутное пятно, то к приправе что-то помешали. Муку, как минимум.

Чтобы быть уверенным в качестве приобретаемой специи, не стоит брать её на рынке. Лучше приобрести в специальном магазине восточных товаров, где она имеет упаковку. Последнюю не забываем изучить на наличие срока годности и страны-производителя, прежде чем идти к кассе.

Купить настоящую куркуму можно в индийской лавке

Как применять куркуму

Настоящую куркуму можно добавлять в блюда во время их приготовления. Не забываем также приправить пищу чёрным молотым перцем. Входящие в его состав вещества помогут полезным веществам куркумы лучше усвоиться.

А можно смешать ложку специи с ложкой мёда и разбавить все это тёплым молоком или водой. Получится полезный напиток.

Из приправы делают маски для волос и лица. Но лучше всего, когда активные вещества куркумы действуют на организм изнутри.